淺談商用廚具行業(yè)的困境以及克服辦法

　   商用廚具作為改革開(kāi)放后的產(chǎn)物，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有40多年的歷史了。經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，商用廚具行業(yè)取得了很大的成就，同時(shí)，也出現(xiàn)了許多的新聞，遇到了許多的新挑戰(zhàn)。那么，當(dāng)前商用廚具行業(yè)內(nèi)面臨哪些問(wèn)題，又怎樣才能克服目前的問(wèn)題，并成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型呢?作為商用廚具內(nèi)的小編，現(xiàn)在我們就來(lái)和大家談?wù)撓嚓P(guān)的問(wèn)題，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　作為商用廚具內(nèi)的資深從人士，我們認(rèn)為目前商用廚具行業(yè)內(nèi)遇到的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：

　　一、商用廚具行業(yè)面臨的材料問(wèn)題。

　　商用廚具所使用的主要材料就是不銹鋼材料。而不銹鋼材質(zhì)由于受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的影響，以及原材料漲價(jià)等因此的影響，再加上目前的環(huán)境治理形勢(shì)，這些綜合因素都給商用廚具行業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。目前的商用廚具行業(yè)由于材料成本的上升，都極大的提高了產(chǎn)品的成本，因此，材料問(wèn)題是目前商用廚具面臨的一個(gè)主要問(wèn)題。

　　二、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的問(wèn)題。目前商用廚具行業(yè)內(nèi)面臨著貼近需求 ，廚房設(shè)備領(lǐng)域正在面臨著新品出不來(lái)，老款橫行，這導(dǎo)致了市場(chǎng)上同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，所以很多廠家只有拼價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟，一不小心，就會(huì)搞出滿倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存來(lái)。廚具廠商沒(méi)有充裕的資本，能不能走向市場(chǎng)首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的錢包作評(píng)判。

　　三、產(chǎn)品加工的問(wèn)題：柔性供應(yīng)鏈，廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個(gè)性化消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)。所以，大批量訂單成夢(mèng)，多批次、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。 新的廚房設(shè)備工廠必須跨越幾個(gè)問(wèn)題，才能要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨，而要想克服這些問(wèn)題，必須做到一是供應(yīng)鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線上線下多渠道發(fā)展經(jīng)營(yíng)。供應(yīng)鏈必須能夠?yàn)樾∨?、多批次快速反?yīng)服務(wù)。

　　四、規(guī)劃運(yùn)營(yíng)自己的品牌，時(shí)刻未雨綢繆。許多公司都不注意品牌建設(shè)，往往至注意短期利益，而不注意長(zhǎng)期利益，往往做了很多有損品牌形象的事情。因此，商用廚具廠要想長(zhǎng)期發(fā)展，就必須注意品牌建設(shè)，維護(hù)好自己的品牌形象，只有這樣才能逐漸的發(fā)展壯大。

　　五、商用廚具的生產(chǎn)設(shè)備問(wèn)題。商用廚具的生產(chǎn)設(shè)備需要隨著時(shí)代的發(fā)展一起發(fā)展，需要跟上時(shí)代的潮流，不斷的完全的智能化、自動(dòng)化。

　　1、廚具品類繁多，當(dāng)前也只是部分工藝真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，未來(lái)要真正實(shí)現(xiàn)機(jī)器換人還有相當(dāng)漫長(zhǎng)的研發(fā)路程要走。

　　2、從封閉的傳統(tǒng)式流水生產(chǎn)線向快反模式轉(zhuǎn)變，僅僅是設(shè)備這塊在中國(guó)很多中小企業(yè)無(wú)法承擔(dān)這筆高昂成本費(fèi)用，很多時(shí)候變成了一句響應(yīng)的口號(hào)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚具行業(yè)面臨的困境的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>