成都商用廚房工程公司告訴你商用廚具操作中有哪些錯(cuò)誤

　　商用廚具作為一種廚房中的生產(chǎn)設(shè)備，其使用都是有一定的方法的。如果不清楚其使用方法，而進(jìn)行了錯(cuò)誤的操作，不但會(huì)造成設(shè)備的損壞，而且還可能引起大的事故，造成人生財(cái)產(chǎn)損失。那么，商用廚具在使用過(guò)程中容易犯哪些錯(cuò)誤呢，作為成都商用廚房工程公司，現(xiàn)在就給大家介紹一下。

　　作為有20多年經(jīng)驗(yàn)的成都商用廚房工程公司，我們認(rèn)為商用廚具在操作中容易犯以下錯(cuò)誤。

　　1、爐灶安全使用

　　錯(cuò)誤操作：未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái)，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);

　　造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會(huì)造成“爆燃(崩鍋)“;

　　正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點(diǎn)火。

　　2、蒸煮爐除垢

　　錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：

　　造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏;

　　正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備，要經(jīng)常換水，清理水垢。(例如：海鮮蒸柜)

　　3、開水機(jī)除垢

　　錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢;

　　造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。

　　正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

　　以上幾條就是商用廚房在使用過(guò)程中，最容易犯的錯(cuò)誤。如果在使用商用廚具的過(guò)程中，不能避免這些錯(cuò)誤，那么，很快就會(huì)損壞設(shè)備，降低設(shè)備使用性能，甚至引發(fā)重大事故等。所以，我們?cè)谑褂蒙逃脧N具時(shí)，一定要嚴(yán)格按照科學(xué)的操作方法來(lái)操作，減低設(shè)備的損害，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命等。

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