成都食堂廚房設備公司告訴你應該如何設計連鎖店廚房

　　隨著海底撈等餐飲連鎖品牌的上市，餐飲連鎖店正日益的受到了人們的關注，不少的餐飲公司都在朝著連鎖經(jīng)營方面發(fā)展。而這這種餐飲連鎖發(fā)展的情況下，對與餐飲店廚房的設計應該如何進行呢。作為成都食堂廚房設備公司，我們現(xiàn)在就和大家分享關于餐飲連鎖店設計的相關知識。

　　作為成都食堂廚房設備公司，我們有20多年的商用廚房設計經(jīng)驗，我們認為，餐飲連鎖店設計應該從以下幾個方面入手：

　　一、考慮廚房后期的運營成本

　　商用廚房設計決定這廚房運營成本，要先確定好廚房設計的方案，基本等廚房施工結束后，廚房的基本運營成本也就確定了，剩下的費用基本都是水電這方面。

　　二、完善空間利用率與工作流程

　　一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。有效的面積與空間的利用與工作流程是廚房設計首要解決的問題。同一個廚房由多家設計，方案差異很大。這就意味著空間利用率與工作流程有差異。

　　三、保證工作效率和出餐質量

　　要有科學高效的廚房設計，合理的廚房設計流程，先進的設備，這樣在就餐高峰時段，才能使得廚師操作使用方便，既節(jié)省了勞動也加快了出餐速度，這樣說明一個商用廚房的設計很重要的，決定這工作效率和出餐質量。

　　四、注重廚房工作環(huán)境質量

　　由于廚房特定的工作環(huán)境，加上我國現(xiàn)有的思維理念，特別一些中小飯店，廚房的工作環(huán)境不盡人意。設計人員也要從設計理念，設計技巧上優(yōu)化設計方案。充分考慮各種因素，計算各種參數(shù)，在確保廚房設計科學合理，各工種協(xié)調配合便捷，設備先進，操作使用方便的前提下，還要對通風排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔方便等方面設計到位。

　　隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，連鎖品牌會日益增多，也是未來發(fā)展的一個趨勢，如何獲得更強的競爭力，這就需要從廚房建設下手了，好的設計決定廚房的未來。

　　以上幾點就是我們整理的關于餐飲連鎖店廚房設計的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。

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