淺議國內(nèi)外商業(yè)廚房設(shè)備的差別

      商業(yè)廚房設(shè)備是改革開放30年的產(chǎn)物。在30多年的發(fā)展中，中國的商業(yè)廚房設(shè)備得到了迅速的發(fā)展，而且開始逐漸的占領(lǐng)中國市場，并走向世界?？墒牵覀儾坏牟怀姓J中國的現(xiàn)代商業(yè)廚房設(shè)備行業(yè)還沒有發(fā)展成熟，整個行業(yè)都還在起步階段，與國外先進同行之間還存在較大差異。根據(jù)我們在成都廚房設(shè)備市場上10多年的經(jīng)營經(jīng)驗，我們認為，中國的商業(yè)廚房設(shè)備和國外的同行還存在三大差距。這三個方面正是中國商用廚房設(shè)備行業(yè)的短板。

　　首先、中國的商業(yè)廚房設(shè)備缺乏統(tǒng)一的標準。現(xiàn)在的整體廚房是建筑技術(shù)和廚房設(shè)備之間的完美結(jié)合，任何一個方面的失誤都會造成整個系統(tǒng)的脫節(jié)。雖然中國的廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)發(fā)展了30多年了，可是有許多的產(chǎn)品都還沒有一個統(tǒng)一的國家標準?，F(xiàn)在市場上許多的商用爐灶、蒸飯車、洗碗池、菜架等規(guī)定都還比較的混亂。這些狀態(tài)都阻礙了中國廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。而國外的廚房設(shè)備則早已按照統(tǒng)一的標準在進行制造和生產(chǎn)了。這也說明了我國的廚房設(shè)備行業(yè)處于比較低的水平。

　　其次、產(chǎn)品種類還不夠齊全。雖然現(xiàn)在的我國能夠生產(chǎn)大多數(shù)的廚房設(shè)備，可是仍然有極少的高端產(chǎn)品，國內(nèi)的廚房設(shè)備廠是不能生產(chǎn)的。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機、嵌入式的咖啡機等等。高端的烘焙烤箱、洗碗機、西餐設(shè)備、蒸煮設(shè)備等。這些高端產(chǎn)品基本都是從國外進口的。國內(nèi)的廚房設(shè)備廠都只能望洋興嘆?？蛇@些產(chǎn)品的價值是一般產(chǎn)品價格的2-3倍，有的甚至是10多倍。這說明我們的廚房設(shè)備企業(yè)目前都還處于中低端水平。還需要不斷的努力，才能以占領(lǐng)高端廚房設(shè)備市場，獲取更多的利潤。

　　第三、先進理念的缺失。目前我國的商用廚房設(shè)備行業(yè)，都缺乏先進的經(jīng)營理念和發(fā)展思路。絕大多數(shù)的廚房設(shè)備公司都把精力放在產(chǎn)品價格的競爭上，不斷的打價格戰(zhàn)，而往往忽略對產(chǎn)品品質(zhì)的追求。在企業(yè)經(jīng)營中，如果只能一味的以低價取勝，那么只能把自己逼上絕路，而且也最終會被市場淘汰。真正好的產(chǎn)品不只是外觀和功能，而是在于它的內(nèi)涵。在中國的廚房設(shè)備發(fā)展史上，廣東的部分廚房設(shè)備企業(yè)由于只知道以價格取勝，而正在被市場所拋棄，而浙江的企業(yè)則看到了市場對產(chǎn)品品質(zhì)的需要，并研發(fā)和生產(chǎn)滿足市場需要的產(chǎn)品，而最終贏得了市場的認可。而國外的廚房設(shè)備企業(yè)在高端商業(yè)廚房設(shè)備方面則是以高品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)而贏得了中國高端廚房設(shè)備市場的認可。這表明中國的廚房設(shè)備與國外廚房設(shè)備行業(yè)還存在較大差異，還不能占領(lǐng)高端 廚房設(shè)備市場。

　　以上就是我們從10多年的廚房設(shè)備經(jīng)營歷程中總結(jié)的幾點差距，這說明我國的廚房設(shè)備行業(yè)還有很長的路要走，我們還必須加倍的努力才能趕超國外先進同行。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司愿與各位同行共勉之!