廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你為什么要商用洗碗機(jī)，人工洗碗和機(jī)器洗碗有什么差別

　　為了提供清洗碗碟的效率，提高碗碟清洗速度，許多大型廚房都開(kāi)始大量使用商用洗碗機(jī)了。但是，又有另外一些人，對(duì)商用洗碗機(jī)的清洗效果持懷疑態(tài)度。他們會(huì)認(rèn)為商用洗碗機(jī)費(fèi)用貴，可能會(huì)存在清洗不干凈的情況，從而總是在猶豫要不要用商用洗碗機(jī)。那么，商用洗碗機(jī)到底有什么優(yōu)勢(shì)呢?商用洗碗機(jī)和人工洗碗多有什么產(chǎn)別呢?作為專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就把相關(guān)的知識(shí)和大家分享。

　　作為專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，相對(duì)于人工洗碗，洗碗機(jī)洗碗有很大的優(yōu)勢(shì)，主要可以表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、更省電

　　使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。

　　人工洗碗：用電時(shí)間不可控，更浪費(fèi)。

　　2、更護(hù)手

　　使用自動(dòng)洗碗機(jī)可使您的雙手遠(yuǎn)離手洗洗滌劑化學(xué)成份對(duì)您手部皮膚帶來(lái)的危害，以及使用廚房膠皮手套所帶來(lái)的不適。

　　人工洗碗：存在使用清洗滌劑造成的化學(xué)品危害。

　　3、更整潔

　　使用過(guò)的臟碗碟可隨時(shí)放入洗碗機(jī)內(nèi)，通過(guò)一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機(jī)中，廚房自然變得干凈整潔。

　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，員工在后廚行走容易滑倒。

　　4、取代消毒柜

　　洗碗機(jī)集洗碗、干燥、儲(chǔ)藏功能為一體，跟消毒柜相比，它除了能消毒和儲(chǔ)藏餐具外，還能洗碗。因此，使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜，洗碗機(jī)的干燥和存放功能有效杜絕細(xì)菌的滋生和繁殖。

　　人工洗碗：必須配備消毒柜，否則容易細(xì)菌殘留超標(biāo)。

　　5、更衛(wèi)生

　　自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的菌，更好地保護(hù)您的健康。清洗過(guò)的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中，安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的菌污染狀況(一般生菌數(shù)):海綿(1億～100億/個(gè)),洗碗布(1億～100億/枚),碗刷(1萬(wàn)～1億/cm2),切菜板(100～10萬(wàn)/cm2),菜刀(1～10萬(wàn)/cm2)

　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類(lèi)交叉污染隨處可見(jiàn)，沖洗后菌殘留十分嚴(yán)重。

　　6、更省時(shí)

　　使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi)，加入專(zhuān)用洗滌劑，設(shè)定程序，剩下的工作會(huì)有洗碗機(jī)幫您完成，并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。

　　人工洗碗：人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多，導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。

　　7、更潔凈

　　洗碗機(jī)配上有效配方的專(zhuān)用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用，可達(dá)到手洗所無(wú)法達(dá)到的清洗效果。強(qiáng)力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動(dòng)物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚洌鱾€(gè)角落都可以全面沖洗到。(手洗時(shí)水溫高只能是30～40℃　而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃)。

　　人工洗碗：各類(lèi)形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，造成污漬臟污殘留。

　　8、更安全

　　使用自動(dòng)洗碗機(jī)可以大大減少因人工洗碗帶來(lái)的餐具破損。

　　人工洗碗：餐具破損率高，也很難管控。

　　9、更省水

　　使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗節(jié)省3/4的水。

　　人工洗碗：用水量不可控，更浪費(fèi)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)商用洗碗機(jī)有什么優(yōu)勢(shì)，以及人工洗碗和洗碗機(jī)洗碗有什么差別的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。