食堂廚具廚房設備生產廠家和你聊聊商用開水器的類型和工作特點有哪些

　   商用開水器是廣泛應用于酒店、車站、機場、醫(yī)院等公共場合，利用電能或者化學能轉化為熱能的加熱開水設備，具備快速、噪音小、無環(huán)保污染的優(yōu)點，且供應不分時段限制。而且商用開開水器質量的好壞直接影響到使用者的飲水健康和安全。那么，目前的商用開水器都有哪些呢，又分別有什么特點呢?作為專業(yè)的食堂廚具廚房設備生產廠家，我們就給大家介紹相關的知識吧。

　　作為專業(yè)的成都商用廚具廠家，我們認為商用開水器主要有以下幾種：

　　一、開水器的種類

　　沸騰式：避免陰陽水產生的沸騰式開水器，保養(yǎng)清垢時不得敲擊、碰撞。

　　即開式：強調即燒即開即飲，節(jié)電效果好，但不適合連續(xù)用水量大的場所。

　　步進式：由底層進水逐層步進分層加熱，逐步加熱直至水被燒開的節(jié)能燒水設備。

　　傳統(tǒng)浮球閥式：上市久，技術老，也是現(xiàn)在市場占有率高的開水器，但在逐步被淘汰。

　　二、開水器的工作原理

　　1、電磁開水器原理特點

　　利用高頻逆變電磁感應加熱技術，將電轉換成磁能再轉換成熱能來加熱水。該加熱方式克服了傳統(tǒng)電加熱器效率低，不過這類產品價格昂貴，日常維護費用高，應用不是很廣泛。

　　2、步進式開水器的原理特點與優(yōu)勢

　　利用微電腦自動控制，由底部逐層補進冷水、逐層加熱方式，取水、補水、加熱同時進行，完全杜絕了普通開水器生水混合、干沸水的現(xiàn)象。步進式開水器依靠電極測溫，控溫準確，出水溫度恒定在96-99度;電子漏電保護報警功能、電子控溫防無水干燒、防溢流漏水功能。

　　3、傳統(tǒng)式浮球閥式開水器原理與優(yōu)缺點

　　這類產品有數(shù)十年的歷史，其結構簡單，價格便宜。利用浮球控制，采用儲水式加熱，一般只有一個冷熱水混合水箱，溫度指示往往是紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑，且保溫性能一般，耗電不節(jié)能。由于經常會反復加熱水，有一定的健康隱患，目前逐步淡出市場。

　　4、沸騰式開水器原理與優(yōu)缺點

　　這類產品往往擁有冷水箱、煮水箱、儲水箱三個水箱，冷水箱和供應開水的儲水箱不互通，杜絕了陰陽水，讓生熟水徹底分離，而且只經一次沸騰，飲水更健康。一般采用高低功率雙加熱管，高功率加熱(在煮水箱內)，低功率保溫(在儲水箱內，保溫溫度在90度左右)，兩條管不會同時工作，這樣既能保障加熱速度，又能在保溫時節(jié)電。

　　沸騰式開水器是市場上供應純100度開水，主流的機型，國內大部分大學和醫(yī)院都是用此類機型。但是因為水溫較高，在水垢大的地區(qū)維護要求也比較高，同時保養(yǎng)時注意避免碰撞。

　　以上這些就是我們整理的關于商用開水器的相關知識，希望對大家選擇開水器能夠有所幫助。