重慶廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家和你聊聊商用洗碗機(jī)有哪些應(yīng)該如何選擇

　　由于餐飲行業(yè)出現(xiàn)了連鎖化和規(guī)?；陌l(fā)展，以及人們對飲食服務(wù)要求的多元化，以及在中國的用工成本的增加，整個的餐飲行業(yè)都面臨著一個如何提高餐廳工作效率，減少人力資本支出的問題。而目前在整個的餐飲行業(yè)中，清洗餐廳的碗碟就是一個非常重要的問題。目前，不少的商家都開始采用洗碗機(jī)以幫助大家快速的清洗碗碟，降低人工程成本。作為在重慶長期銷售產(chǎn)品的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享和洗碗機(jī)相關(guān)的知識。

　　作為重慶銷售的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了關(guān)于商用洗碗機(jī)的相關(guān)知識和大家分享，具體情況如下：

　　商用洗碗機(jī)分為四種：通道式洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、長龍式洗碗機(jī)。我們選購商用洗碗機(jī)時只要注意一下自己店鋪的規(guī)模和人流量就可以開始選擇了。

　　1、通道式洗碗機(jī)

　　通道式洗碗機(jī)的工作原理是通過高速射出的熱水流在旋轉(zhuǎn)的碰頭下沖擊餐具表面，軟化油污，沖洗干凈之后會自動烘干，與揭蓋式洗碗機(jī)的區(qū)別是增加了履帶的設(shè)計，不用重復(fù)的開啟洗碗機(jī)，只需要將用過餐具放上去就可以了，適用于2~500人流量左右的飯店、食堂。

　　2、揭蓋式洗碗機(jī)

　　揭蓋式洗碗機(jī)的工作原理是通過高速射出的熱水流在旋轉(zhuǎn)的碰頭下沖擊餐具表面，軟化油污，沖洗干凈之后會自動烘干，一般是一分鐘一次，一次一筐15個餐盤左右，而且適用各類型餐具。適用于人流量在1~200人左右的中型飯店、食堂，這種流量的食堂請一個洗碗工已經(jīng)不夠了，請多了又比較浪費(fèi)資源，所以一款好的揭蓋式洗碗機(jī)是很方便的。

　　揭蓋式洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)就是清洗迅速干凈，不會殘留油污，而且噪音很小，干凈美觀。缺點(diǎn)就是清洗能力不夠，只適合200人流量左右的飯店。

　　3、超聲波洗碗機(jī)

　　超聲波洗碗機(jī)的原理就是通過幾個固定振頭所釋放的高配超聲波來使得餐具上殘留的油污與餐具分離，從而達(dá)到潔凈餐具的效果。針對大部分的餐具來說效果還可以。

　　缺點(diǎn)就是超聲波洗碗機(jī)的聲音很吵，對于后廚人員的耳朵是一種摧殘。而且超聲波洗碗機(jī)一般一天都是一池或者兩池水，油污會漂浮在水面的上方，形成一層油污層，超聲波開啟的時候又會沸騰起來，非常的不美觀。而且清潔能力不是很快，一般適合人流量30人左右的小型店鋪、夫妻店，等餐具積攢下一池時再開啟使用，減少噪音污染。

　　4、長龍式洗碗機(jī)

　　配合納米氣泡洗碗機(jī)，進(jìn)一步自動沖水，更方便，更省勞動力。多元化的組合，多元化的選擇,清洗消毒各種不同的餐具。采用節(jié)能高效不銹鋼清洗泵，確保出色的洗滌效果。適用于大型飯店、食堂后廚，長龍式洗碗機(jī)的清洗能力是

　　強(qiáng)的，一小時可以清洗幾千個餐具，而且可以多加幾個清洗通道，可以勝任所有的清洗工作。

　　優(yōu)點(diǎn)就是具有多重沖洗、漂洗，強(qiáng)力大水流沖刷，潔凈。人性化設(shè)計，變頻無級調(diào)速,適用范圍廣。不用催化劑、漂洗劑。科學(xué)的洗滌水槽布置,易操作、易清洗。缺點(diǎn)就是價格昂貴，占地大，但是相對于大型飯店、食堂來說價格要比專職洗碗工劃算，而且效率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比洗碗工高。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用洗碗機(jī)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。