成都不銹鋼廚具廠和你聊聊商用廚房照明設計要點

　　商用廚房照明設施也有與一般照明不同的特點，在一般照明要求的基礎上有其特殊的要求。畢竟商用廚房和其他廚房不同，分成很多不同的功能區(qū)，而每個功能區(qū)擺放的設備和對工藝的要求都是不同的，因此，每個區(qū)域?qū)艄獾囊笠彩遣煌挠捎谟行﹨^(qū)域需要精雕細刻，而有些工藝又需要仔細的觀察菜品的加工程度。因此，商用廚房的照明設計就需要專業(yè)設計。那么，商用廚房照明設計有那些特點呢?作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具廠，我們有多年的商用廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　廚房照明是一項專業(yè)技術工作，由專業(yè)技術人員根據(jù)規(guī)范標準要求設計施工。

　　廚房工作人員應提出照明要求，技術人員應根據(jù)實際需要設計施工。廚房照明一定要結合實際情況，因為廚房一般情況下處于比較陰暗的位置，大型設備林立，遮擋自然光線，必須結合設備布局確定燈光位置與照度。

　　充分利用自然采光和頂側采光，不僅僅是節(jié)約能源，還對廚房工作人員健康有利。

　　應選擇適合廚房使用的燈具，合理確定安裝位置，方便廚房人員工作。使用節(jié)能效果較好的燈具和材料，以達到較好的設計效果。

　　按各工作間的規(guī)范要求和使用功能設計不同的光強分布，使各項工作照度、照度均勻度、光源顏色適合工作需要，使照明設計與裝飾設計效果相協(xié)調(diào)，更符合廚房工作的需要。

　　在廚房照明設計中，采用新的照明技術，遵照國家的有關技術標準和規(guī)范，以滿足廚房各項功能的要求。

　　由于廚房的煙氣、水蒸氣比較大，在燈罩、燈具上容易凝結水霧與油煙，很快就會降低照明效果，因此，應適當提高燈光密與照度。

　　對于重點工作點位，適當提高亮度。排煙罩一般低于棚頂照明燈具，排煙罩和廚師身體阻擋大部分燈光，因此在排煙罩內(nèi)應設置照明燈，或采用斜射到灶臺的燈光，有利于炒菜操作。精雕細刻的刀工位置也都應該有特殊的照明設計。照明燈光應該保證重點位置，每個工作間都有不同的重點，應該分析后設計燈光位置。

　　廚房不宜長時間使用臨時照明或臨時拉線安裝燈具，應該在廚房設計時就考慮一些特殊的要求，為燈具臨時使用設計一些插座。

　　低于1.8m的燈具要具有防撞、防碎的功能;高于1.8m的燈具要有容易拆洗的燈罩。

　　廚房照明燈具應選用效率高、利用系數(shù)高、配光合理、保持率高、防潮或帶防水燈頭的開敞式燈具。

　　在潮濕的場所，應選用相應防護等級的防水燈具或帶防水燈頭的開敞式燈具。廚房的燈具應選用易于清潔的類型，如玻璃或陶瓷瓷制品燈罩配以防潮燈口，并宜與餐廳(或方廳)用的照明光源顯色性相一致或接近。

　　在有腐蝕性氣體或蒸汽的場所，宜采用防腐蝕密閉式燈具。若采用開敞式燈具，各部分應有防腐蝕或防水措施。

　　在高溫場所，宜采用散熱性能好、耐高溫的燈具。有些排煙罩內(nèi)安裝了防霧防爆燈，但燈罩易凝結水霧和污油，不及時清理就會滴落在食品上。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房照明設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。