成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家告訴你商用廚具行業(yè)內(nèi)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

　　現(xiàn)代商用廚具行業(yè)從80年代在我國(guó)開(kāi)始興起，隨著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展目前是屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。但是隨著經(jīng)濟(jì)形式的發(fā)展，市場(chǎng)狀態(tài)的變化，以及新技術(shù)的應(yīng)用，商用廚具行業(yè)面臨著危機(jī)與調(diào)整。那么，應(yīng)該如何克服危機(jī)和調(diào)整，成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)行呢?作為成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分相關(guān)的知識(shí)。

　　作為成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為商用廚具面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)如下：

　　1、商用廚房設(shè)備面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)

　　商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、職工食堂的大型廚房設(shè)備。當(dāng)下我國(guó)僅商廚工程商就有1000多家，可想而知，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是多么激烈。在潛在行業(yè)品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些知名品牌，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢(shì)，但是消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度只增不減。在這種情況下，我們的企業(yè)應(yīng)該如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)、此時(shí)的關(guān)鍵在哪、發(fā)展的方向何去何從、如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了值得廚具行業(yè)深思的問(wèn)題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)下，市場(chǎng)不斷地萎縮，廚具企業(yè)的生存與發(fā)展都將面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。在中國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)在盈利的少之又少，這對(duì)廚具行業(yè)的發(fā)展會(huì)帶來(lái)很大的影響，在保證生存的前提下，還要瞻望行業(yè)的發(fā)展前景，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，資金回籠也很慢。所以，目前在這個(gè)行業(yè)中，如何突破這一難題，如何令廚具行業(yè)有更寬闊的發(fā)展前景，是值得廚具行業(yè)人士一起探索的問(wèn)題。

　　信息技術(shù)的不斷發(fā)展，給廚具行業(yè)也帶來(lái)機(jī)遇的同時(shí)也迎來(lái)了挑戰(zhàn)。目前在我國(guó)出現(xiàn)了一批節(jié)能、環(huán)保，低能耗的廚具產(chǎn)品，并已進(jìn)入市場(chǎng)。據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)在有些廚具，特別是烹飪廚具，熱效率已經(jīng)可以達(dá)到40%以上，以前傳統(tǒng)的灶具只有20%左右。低碳成為現(xiàn)實(shí)社會(huì)的主流，低碳廚房也關(guān)系到廚師工作狀態(tài)和健康，這也是廚具業(yè)努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，為餐飲業(yè)、酒店業(yè)提供更完美的服務(wù)。這也是一個(gè)新的發(fā)展方向，產(chǎn)品要向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、節(jié)能的方向轉(zhuǎn)變。

　　2、告別傳統(tǒng)模式，向多樣化方向發(fā)展

　　要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)企業(yè)，首先需要有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，還需要有先進(jìn)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)的整體發(fā)展思路。

　　第一考察市場(chǎng)方面：產(chǎn)品在做精確的同時(shí)，也要告別傳統(tǒng)產(chǎn)品模式，向多樣化、個(gè)性化的、智能化的方向發(fā)展。了解市場(chǎng)需求，按需求生產(chǎn)，獲得主動(dòng)權(quán)，并在新品設(shè)計(jì)中加入個(gè)性化元素、體現(xiàn)人性化理念，在造型、色彩、功能上打造產(chǎn)品，同時(shí)將廚具與廚房融合在一起。通過(guò)功能與形式的創(chuàng)新，讓廚師們?cè)谂腼兊耐瑫r(shí)，也能享受烹飪。

　　第二產(chǎn)品工藝方面：一個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的再好，如果不能夠達(dá)到要求，那么在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中也不會(huì)具有競(jìng)爭(zhēng)力。其中涉及到了工藝技術(shù)問(wèn)題、從業(yè)人員的素質(zhì)問(wèn)題、產(chǎn)品做工的精益求精的問(wèn)題和產(chǎn)業(yè)人員的態(tài)度問(wèn)題。所以，要多注重產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，追求更高質(zhì)量的產(chǎn)品。

　　產(chǎn)品本身要?jiǎng)?chuàng)新，企業(yè)本身也要改革創(chuàng)新。其中，最基本的關(guān)鍵點(diǎn)在于正確的市場(chǎng)定位，把握最新消費(fèi)方向。同時(shí)，在企業(yè)管理和服務(wù)中做出創(chuàng)新，積極吸納技術(shù)型人才，優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理。如今商用廚具行業(yè)，更應(yīng)考慮的是如何為酒店餐飲行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)、更全面、更高性價(jià)比的服務(wù)。作為商用廚具行業(yè)，需做到的就是保證酒店餐飲設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)營(yíng)，全面做好售后服務(wù)工作。

　　據(jù)了解，當(dāng)前一些五星級(jí)的飯店，不僅可以品嘗美食，同時(shí)還能夠觀賞到名廚的烹飪過(guò)程。所以，當(dāng)今的社會(huì)，一個(gè)餐廳不僅要滿足客戶的味覺(jué)，也要讓顧客從視覺(jué)上能夠欣賞一場(chǎng)精彩的烹飪過(guò)程，這樣可以對(duì)廚具產(chǎn)業(yè)起到一定的幫助和促進(jìn)作用。

　　商用廚房設(shè)備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀(jì) 80 年代開(kāi)始發(fā)展，有近三十年多年的歷史,技術(shù)革新推動(dòng)了廚具行業(yè)整體升級(jí)，不銹鋼餐廚具在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段。產(chǎn)品市場(chǎng)需求日新月異，客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳、環(huán)保等理念促使廚具產(chǎn)品從簡(jiǎn)單的適用性向功能化、智能化、時(shí)尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更新周期明顯加快，品種需求多元化。高新技術(shù)的應(yīng)用貫穿了本行業(yè)設(shè)計(jì)、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，大大提高了產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期、滿足客戶需求、從而帶動(dòng)了行業(yè)利潤(rùn)的整體提升，為廚具行業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新注入永恒的生機(jī)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/span>

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