如何正確使用不銹鋼商用廚具?

　  不銹鋼商用廚具作為一種使用范圍非常廣泛的設(shè)備，目前存在于餐飲行業(yè)和家庭廚房的各個(gè)地方，因此，如何正確的使用和保養(yǎng)不銹鋼廚具就是一個(gè)非常重要的事情。那么，在目前的情況下應(yīng)該如何使用不銹鋼商用廚具呢，作為專業(yè)廚房設(shè)備廠，現(xiàn)在我們就和大家討論相關(guān)的問(wèn)題。

　　我們認(rèn)為，要正確的使不銹鋼商用廚具，可以從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、不銹鋼廚具不能用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間盛放醬油、醋、鹽等調(diào)味品，也不能用它來(lái)煲中藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí),很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。

　　2、不銹鋼廚具要經(jīng)常清洗，清洗時(shí)用中性清潔劑即可，不能用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的小蘇打、漂白粉等，避免銳利物品直接刮傷表面，不要用鋼刷刷洗。清洗后的不銹鋼廚具要瀝干或用干抹布擦干，保持干燥的狀態(tài)。

　　3、不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過(guò)量溶解釋出。

　　4、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起“電一化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

　　5、不宜空燒

　　因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

　　6、使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。

　　7、不銹鋼炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

　　8、若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹劑”進(jìn)行保養(yǎng)即可除銹增光。若出現(xiàn)銹點(diǎn)，可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號(hào)水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于如何保養(yǎng)不銹鋼商用廚具的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>