大型廚房設備廠家告訴你食堂廚房如何節(jié)能

　　現(xiàn)在食堂由于集中了大量的廚房設備，而且，每天也都要加工生產(chǎn)不少的食物。因此，如果能夠節(jié)約廚房能源的使用，那么，就將為廚房節(jié)約很大一筆開支。那么，目前，都有哪些主要的節(jié)能方式呢，如何才能夠實現(xiàn)大型食堂廚房的節(jié)能呢?作為專業(yè)的大型廚房設備廠家，根據(jù)我們多年的食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型廚房設備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們整理了改造食堂廚房的節(jié)能設備和技術，具體如下：

　　一、改善設備本身的性能

　　1、制造節(jié)能爐具、爐頭

　　廚房的灶具燃料的能耗，占據(jù)廚房能耗的最大比重。因此許多廠家都致力于增加灶具爐頭燃燒效率的研究。

　　目前已有以下四種節(jié)能制造：

　　(1)通過改造爐頭，利用燃燒余熱加溫燃油使之霧化，將后混式改為預混式，提高燃燒效率。

　　(2)在灶口增加自動控制機構，降低鍋離開灶口時的燃料供應流量和減少空燒時間，減少燃料用量。

　　(3)選用合適的鼓風機改善新風混合比及新風能耗，提高燃燒效率。

　　(4)爐體保溫，改變爐膛結構，以減少熱量損失，增加熱能效率。

　　2、采用電器設備新技術

　　除了燃氣，電力能源是廚房設備的第二大能源。電力方面的節(jié)能可以通過以下幾種方法達到。

　　(1)變頻技術，主要應用在廚房設備的水泵、風機、空調上，利用變換頻率改變電機轉速，達到降低能耗的目的。此技術已經(jīng)成為現(xiàn)代電力傳動技術的一個重要發(fā)展方向。

　　(2)智能控制技術已經(jīng)非常成熟，并被廣泛應用在設備和系統(tǒng)上。主要作用是控制設備啟停，增加設備空閑時間，降低能耗。

　　(3)選擇利用相應的節(jié)能產(chǎn)品，如節(jié)能光源、新型保溫材料、高效電機、高效水泵等，從源頭上節(jié)約運營成本。

　　二、采用正確的使用方法

　　我們也可以在日常的使用中多加注意，以節(jié)約能源。具體方法有以下幾點：

　　(1)利用灶臺余熱加溫熱水、煮湯、采暖等，可以節(jié)能。

　　(2)除垢節(jié)能，無論使用哪一種水加熱設備，加熱器件表面都會結水垢。水垢阻擋熱量傳遞，增加了能源消耗。減少或消除水垢，就可以節(jié)能。

　　(3)海鮮蒸柜、蒸飯柜、保溫售飯臺、保溫蒸屜內(nèi)的煮沸水最好經(jīng)常更換，增強沸水的蒸發(fā)效果，減少水垢。

　　(4)制冷設備的清潔散熱：定期清除制冷散熱管上的灰塵和污漬，提高散熱效果，就可以縮短制冷電機的運轉時間，節(jié)約電能。

　　(5)定期維護保養(yǎng)排送風系統(tǒng)：定期清理排煙管道油污，維修管道漏氣的部位，電機定期補油換油及時更換修理異常電機。只要定期維護保養(yǎng)，及時消除故障，就可以減少不必要的浪費，節(jié)約能源。

　　(6)定期維修爐具：爐頭、爐膛對燃燒效果、燃燒效率有直接影響。燃燒效果不好，特別是燒油的灶臺，霧化不好，燃燒就不會充分，浪費了燃油，火力還不好。

　　可以定期清理爐頭爐膛內(nèi)的垃圾，疏通爐頭的風孔，提高霧化混合效果，提高燃燒效率，從而節(jié)省燃料。

　　以上這些就是我們整理的關于如何對食堂廚房進行技術改造的相關知識，希望對大家有所幫助。