商用廚房設(shè)備公司告訴各功能間商用廚具的保養(yǎng)方法

　　商用廚具的種類和數(shù)量都非常多。一個較大的商用廚房一般都聚集幾十上百件的商用廚具。商用廚房中大量廚具設(shè)備在使用了一段時間之后，就需要我們進(jìn)行定時的維修，否則，這些設(shè)備就會出現(xiàn)故障或者性能減弱。那么，廚房各個功能間的廚具設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備公司，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，整理了廚具設(shè)備的保養(yǎng)方法，具體如下：

　　一、廚具設(shè)備維護(hù)一熱灶設(shè)備。

　　1、蒸箱、雙頭雙尾炒爐、燃?xì)怆p頭矮湯爐

　　維護(hù)：每月檢查一次熱爐之間的設(shè)備，如發(fā)生火災(zāi)意外熄滅，先關(guān)閉氣閥，然后清除殘余氣體，重新點(diǎn)火。清洗爐臺時，不要用水沖洗風(fēng)機(jī)和電源開關(guān)，以免損壞風(fēng)機(jī)。

　　保養(yǎng)：每天完成所有菜肴后，必須關(guān)閉所有氣管閥門。

　　2、星盆磁心水嘴、擺動水嘴

　　維護(hù):定期檢查水嘴，看是否有跑、滴、漏。

　　保養(yǎng):不要用鐵重器敲打水嘴。

　　二、廚具設(shè)備保養(yǎng)-面點(diǎn)間設(shè)備

　　1.電烤箱，電餅鐺

　　維護(hù)：按說明書要求，每天使用后進(jìn)行清潔。

　　保養(yǎng)：每次使用前檢查是否有異味，檢查后才能正常使用。

　　2.和面機(jī)、攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)

　　維護(hù):這些設(shè)備每天使用后必須清洗，使用時注意不要超載。

　　保養(yǎng)：開機(jī)前檢查是否有雜物和注油，正常運(yùn)行后再使用。

　　三、廚具設(shè)備保養(yǎng)一粗加工設(shè)備

　　1.冷柜、冷庫

　　維護(hù)：切斷電源后3分鐘即可啟動，內(nèi)部物品應(yīng)留有間隙，以保證箱內(nèi)空調(diào)的正常循環(huán)。

　　保養(yǎng)：每周清洗一兩次，每月清洗一次冷凝器翅片，用刷子清洗灰塵。

　　2.切片機(jī)、絞肉機(jī)

　　維護(hù)：每天使用設(shè)備后，必須進(jìn)行沖洗，不能用水沖洗，只能用濕布擦洗，在正常使用過程中不得超負(fù)荷使用。

　　保養(yǎng)：每天使用前，檢查是否有雜物、注油。

　　四、廚具設(shè)備保養(yǎng)一洗碗間的設(shè)備

　　1、洗碗機(jī)

　　維護(hù)：首先要了解洗碗機(jī)的使用說明。每次使用后，換水清洗，擦拭設(shè)備。

　　保養(yǎng)：定期清洗水堿，檢查洗碗溫度。

　　2、餐具用品

　　餐具每次使用前要正常清洗消毒，餐具必須輕輕放置，集中整理，分類存放，分檔存放，合理存放。清洗時不要積壓，以免損壞餐具。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何保養(yǎng)維修商用廚具設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。