專業(yè)成都酒店廚房設(shè)備廠家教你如何保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備

　　酒店廚房的設(shè)備一般種類都較多，檔次也較高，設(shè)備的使用頻率也較大。因此，我們?cè)谑褂?strong>酒店廚房設(shè)備的過程中，就需要注意平時(shí)對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)。那么，酒店廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)維護(hù)呢，怎樣的保養(yǎng)維修方式才能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們整理了酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　一、酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)方式注意事項(xiàng)包含以下內(nèi)容：

　　1.每臺(tái)或每種設(shè)備分別制定保養(yǎng)制度。明確指出每個(gè)系統(tǒng)適用于哪些設(shè)備、設(shè)備的名稱和數(shù)量。

　　2.明確廚房設(shè)備的保養(yǎng)人員是誰(shuí)，具體說明。

　　3.明確廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)事項(xiàng)和方法。

　　4.明確保養(yǎng)頻率，保養(yǎng)時(shí)間多久一次，最好能安排具體日期。

　　5.電路板不能用水擦拭，刀片擦拭時(shí)注意安全等保養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

　　6.明確保養(yǎng)表的具體內(nèi)容，由保養(yǎng)人員填寫。

　　7.明確監(jiān)督管理人員的職責(zé)。

　　事實(shí)上，不僅酒店、餐廳、食堂、中央廚房都需要制定相應(yīng)的設(shè)備保養(yǎng)制度，設(shè)備保養(yǎng)平時(shí)很好做，很簡(jiǎn)單。一開始效果可能不明顯，使用設(shè)備時(shí)間長(zhǎng)了，你就明白了。同樣的設(shè)備，別人用了10多年還能用，你用了七八年就需要換新的，那時(shí)候再保養(yǎng)也來不及了。

　　二、酒店廚房設(shè)備(排煙設(shè)備)保養(yǎng)方式

　　1.本方式適用于廚房?jī)?nèi)所有排煙設(shè)備的保養(yǎng)。

　　2.排煙設(shè)備的保養(yǎng)由設(shè)備使用人執(zhí)行，具體執(zhí)行人為當(dāng)日使用人。

　　3.日常使用后，需要對(duì)排煙設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)。

　　4.每周一工作完成后，除日常維護(hù)工作外，還需要擦拭煙罩體和濾網(wǎng)上的灰塵、油漬，必要時(shí)用抹布蘸洗滌劑擦拭。

　　5.每月1日工作完成后，除日常保養(yǎng)工作外，還應(yīng)清潔分水扇，檢查分水扇是否可以靈活旋轉(zhuǎn)，檢查噴水器是否堵塞，如果堵塞，應(yīng)及時(shí)清除。檢查水煙罩和管道是否有大量積垢。如積垢過多，需向管理部門請(qǐng)示，安排專業(yè)人員清理疏通管道。

　　6.每三個(gè)月，請(qǐng)專業(yè)人員做油網(wǎng)煙罩和管道的全面清潔(具體安排由廚房管理人員執(zhí)行)。

　　8.在使用過程中，如有控制箱報(bào)警，及時(shí)關(guān)閉煙罩，檢查故障原因，及時(shí)處理缺水、缺油劑，如有其他故障，向行政部門報(bào)告，安排專業(yè)人員進(jìn)行保養(yǎng)。

　　9.保養(yǎng)設(shè)備前一定要關(guān)掉電源，擦拭時(shí)，不要用粗糙的鋼球擦拭。清洗時(shí)一定要清洗干凈，不要直接用水沖洗煙罩。清洗扇葉時(shí)，注意避免劃傷，清洗動(dòng)作不要過于粗糙，以免損壞設(shè)備。

　　以上就是我們整理的關(guān)于酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。