重慶學(xué)校廚房設(shè)備廠告訴你主要學(xué)校食堂廚房設(shè)備及其功能

　　最近重慶不少網(wǎng)上的朋友都在咨詢學(xué)校食堂廚房設(shè)備都包含哪些，在籌劃學(xué)校食堂廚房時，應(yīng)該如何選配學(xué)校食堂廚房設(shè)備。學(xué)校食堂廚房不同于其他的餐飲廚房和工廠廚房，學(xué)校廚房對廚具的材質(zhì)要求更高，對食品安全衛(wèi)生要求更加的嚴(yán)格，因此，在廚房設(shè)備的配置上也就和其他的設(shè)備不同。那么，學(xué)校食堂廚房設(shè)備主要有哪些呢?雖然我們不是重慶學(xué)校廚房設(shè)備廠家，但是我們多年在重慶做學(xué)校食堂廚房工程，在這方便有比較豐富的全面的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就給重慶的朋友分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的在重慶做學(xué)校食堂廚房項(xiàng)目的廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，整理了幾類主要的食堂廚房設(shè)備種類，主要如下：

　　1、灶具設(shè)備

　　學(xué)校食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應(yīng)用的燃?xì)庠睿怯?04不銹鋼和節(jié)能爐頭及其他零配件制造而成的大中型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防走電、有防空燒保護(hù);無論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都自由，經(jīng)久耐用，便于清理，合適于人數(shù)較多的場地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜、炒爐等。

　　2、通風(fēng)排煙系統(tǒng)

　　因?yàn)樵罹咴O(shè)備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務(wù)必裝有通風(fēng)排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所明文規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：排煙罩、油煙凈化設(shè)備、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)。定時清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風(fēng)排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。

　　3、調(diào)理設(shè)備

　　為了滿足儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。如：面案操作臺，豆面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售食臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設(shè)備。

　　4、制冷保溫設(shè)備

　　為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實(shí)際效果是最好的，存儲時間長、性價比高，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設(shè)備，相對的，也就會有保高溫設(shè)備，為了能保持食品類的溫度，保溫售食臺、保溫桶也是不可缺少的。

　　5、炊事機(jī)械設(shè)備

　　這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

　　6、洗滌消毒設(shè)備

　　無論是學(xué)校食堂還是學(xué)校外餐館，消毒設(shè)備都必不可少，它是為我們抵御病菌的屏障，如：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

　　7、進(jìn)餐用具

　　主要包含食堂中進(jìn)餐時的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等。

　　以上這些就是我們整理的幾類常見的食堂廚房設(shè)備以及性能的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助