成都大型酒店廚房用具用品廠家告訴你餐廳飯店設(shè)計注意事項(xiàng)

　　作為餐廳飯店的設(shè)計者和經(jīng)營者，都必須意識到，廚房作為飯店最重要的職能部門，設(shè)計的合理好壞與否，都將對餐廳飯店的的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，更重要的是會嚴(yán)重影響到投資。因此，如何設(shè)計出合理的餐廳和飯店廚房，對于餐廳和飯店的管理者和經(jīng)營者來說就是一個非常重要的事情。作為專業(yè)的成都大型酒店廚房用具用品廠家，我們有多年的餐廳廚房設(shè)計和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都大型酒店廚房用具用品廠家，根據(jù)我們多年的設(shè)計餐廳和飯店廚房經(jīng)驗(yàn)，我們整理了相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)如下：　　　　

　　1. 廚房內(nèi)有足夠的光源可以讓廚師視線清晰，并能正確準(zhǔn)備和烹制菜肴。

　　2.廚房內(nèi)要有排煙設(shè)備和足夠的補(bǔ)給新鮮空氣的門窗和設(shè)備，以便廚房環(huán)境不至于因?yàn)橛蜔熁蜇?fù)壓原因，影響廚師的心情和工作。

　　3.干燥防潮，就是指水路的設(shè)計要上下水都通暢。商用廚房設(shè)備利于食物的短暫存儲和減少電源設(shè)備的短路及線路腐蝕老化、脫漆等故障，利于廚房用具和設(shè)備壽命的延長。

　　4.安全，首先是人身安全，設(shè)計配置的廚房設(shè)備必須是合格產(chǎn)品，操作安全，以防受傷或其他事故;地面采用不吸潮的防滑地磚，防止摔倒。其次是食品的安全，注意設(shè)計時區(qū)域劃分要生熟分開、冷熱分開。

　　5.衛(wèi)生，就是設(shè)計要易于清潔，不留衛(wèi)生死角。設(shè)備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲對廚房設(shè)備、用具和食品的污染。排水口要加濾網(wǎng)，可濾去大點(diǎn)的垃圾以免堵塞水管。

　　6.　餐廳飯店和廚房的距離越小越好，兩者的連接接不要臺階或者坡度，以方便傳菜。

　　7.　餐廳飯店廚房不宜太小，與餐廳的面積比為3:7到4:6為宜，面積過小影響廚房使用順暢;面積過大影響菜肴制作和運(yùn)輸?shù)目旖?，還浪費(fèi)了餐廳的營業(yè)面積。

　　8.洗手池和電源、插座數(shù)量設(shè)計要適當(dāng)，注意防止電源、插座受潮漏電。

　　9.設(shè)計還必須要參照一些已有的、相關(guān)的地方和國家標(biāo)準(zhǔn)，如《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何設(shè)計合適的餐廳飯店廚房的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。