餐廳廚房設計效果圖和方案

　　餐廳廚房設計的是否科學合理，直接影響著餐廳的效率和服務，因此，如何設計一個實用的餐廳廚房就顯得尤為重要。那么，餐廳廚房應該如何設計，以及應該注意哪些關鍵點呢?現在優(yōu)佰特廚房設備公司就以餐廳廚房設計效果圖來談談餐廳廚房設計的原則和方案，希望對大家能夠有所幫助。

　　我公司作為成都廚房設備行業(yè)的大企業(yè)，曾經從事了十余年的餐廳廚房設計工作，也給每一個餐廳廚房提供完美的效果和解決方案。現在就十余年的餐廳廚房設計經驗，談談自己的看法。

　　首先，完美把餐廳的廚房劃分為各個不同的功能區(qū)，使各個功能區(qū)都有明確的職責，并連接成一個有機的整體，這樣才能起到整體配合、協同作戰(zhàn)的效果。餐廳廚房我們一般劃分為熱菜廚房、冷菜廚房、點心廚房、另外還有肉類粗加工廚房、蔬菜粗加工廚房(暫不包括水果房)、配套的餐具清潔廚房、備餐房、換衣間等。

　　這樣就使食材買回來到成品的產出，就只有一條主線，能夠有效的提高食材的加工速度。而廚房的換衣間也是不可缺少的，這樣能夠起到消毒和避免食物感染。

　　其次、由于中餐廚房有大量的污水和雜物需要處理，因此，我們很重視對廚房排水明溝的設計。因為，明溝是是廚房污水排放的主要設施，因此，明溝設計的不能太淺和太毛糙，連接必須緊密，這樣才能有效的排出廚房污水和污物的累積。

　　第三、餐廳廚房一般工作溫度達到40度，明檔酒店的廚房溫度也在30多度以上。在這樣的高溫下工作，工作人員非常的辛苦，而有些食材的顏色和品質也會變化。因此，為了給工作人員提供好的工作環(huán)境和保證食材的品質，我們對廚房排煙系統(tǒng)設計 非常重視，力求做到既排出廚房大量油煙和廢氣，又能保持廚房內部的新鮮空氣的補充。

　　第四、在餐廳廚房燈光的設計上，我們的原則是必須保證足夠的燈光照射。這樣才能有利于廚師分辨食物的顏色和進行精細的刀工，燈光的照射不足，不利于廚師把握食物的火候，容易導致事故。

　　以上四點就是我們在多年的餐廳廚房設計中總結的經驗，而在我們每次給客戶提供的3D餐廳廚房設計效果圖中都得到了體現，而正是我們在設計中貫徹了這些科學的原則，我們總能設計出客戶滿意的圖紙。

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